Detail receptu

Drůbež Krůtí závitek s pestem plněný rýží

25.3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Italská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 155 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Krutí prsa 1500 g
Pasto alla genovese 100 g
Parmská šunka plátky 150 g
Uvařená jasmínová rýže al dente 400 g
Olivový olej 100 ml
Sůl 20 g
Pepř mletý 1 g
Máslo 100 g
Bílé víno 100 ml
Parmazán 50 g
Česnek 10 g

Postup

Náplň (směs) - Do kastrůlku vložíme máslo, zpěníme, přidáme nadrobno nasekaný česnek, orestujeme. Zalijeme bílým vínem a zredukujeme napolovic. Nakonec vložíme rýží a přidáme parmazán, směs dochutíme solí, pepřem. Krůtí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, které naklepeme do široka, osolíme, opepříme, potřeme pestem alla genovese. Rozložené plátky plníme směsí, zabalíme a obalíme plátkem parmské šunky. Vložíme do gastonádoby, potřeme olivovým olejem a dusíme, pečeme.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Smaltovaná gastronádoba