Detail receptu

Drůbež Pečené kuře s pomeranči

25.3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Anglická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 160 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
80 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
Kuře 1400 g
Pomeranč 1 kusů
Cukr 50 g
Koriander čerstvý 20 g
Máta čerstvá 10 g
Olivový olej 50 ml
Činské koření 5 vůní 10 g
Feniklová semínka 5 g
Sůl 15 g
Pepř 2 g
Paprika mlétá 10 g
Voda 150 ml

Postup

Omytý pomeranč, nakrájíme na 0,5cm silné plátky, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, povaříme 2minuty a scedíme(odstraníme tím hořkost kůry pomeranče) Do čistého kastrolů nalijeme vodu, přisypeme cukr, přívedem k bodu varu, přidáme spařené pomeranče, vařime 10min. Necháme vystydnout, prisypeme nasekaný koriandr, mátu. Kuře omyjeme, osušíme a začneme od krku oddělovat kuži od masa, pak plníme pomeranči s bylinkami. V misce rozmícháme olivový olej s činským 5 kořením(česnek, zázvor, skořice, hřebíček, koriander) papriku, feniklové semínka, kuře tím potřeme. Nakonec osolíme, opepříme. Kuře podlijeme trochou vody, při pečení přeleváme výpekem. Pečeme do křupava. Servírujeme s kořenovou zeleninou.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba