Detail receptu

Name: Švédské kuličky
Yield: 4
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Mleté maso Švédské kuličky

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Skandinávská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:13 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
hovězí plec	250	g
vepřový bok, mletý	250	g
nakrájený chleba	100	g
šlehačka 33%	200	ml
cibule	130	g
máslo	40	g
sůl	6	g
mletý černý pepř	3	g
mleté nové koření	5	g
slepičí vejce	1	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	694,3 kJ
Sacharidy	17,3 g
Tuk	37,1 g
Bílkoviny	23,3 g
Voda	0 g

Postup

Toustový chléb rozdrobíme a zalijeme smetanou. Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a cibuli na něm za stálého míchání necháme 2 minuty zesklovatět.
Smícháme mleté maso, sůl, pepř, nové koření, vejce, cibuli včetně másla, ve kterém se cibule restovala, a namočenou chlebovou střídku. Vymícháme hladkou směs, kterou dáme na 2 hodiny proležet do lednice.
Z masové směsi vytvarujeme kuličky, které rukou lehce zmáčkneme. Rozložíme na GN, podlijeme vývarem a pečeme.

Podáváme s omáčkou:
Výpek s kuliček zalijeme smetanou a vývarem. Necháme svařit a dochutíme solí a pepřem.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Smaltovaná gastronádoba