Detail receptu

Zelenina Chřest sous-vide

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
zelený chřest 2 kg
máslo 0,2 kg
šafrán, čnělky květů 10 kusů
med 50 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 222,3 kJ
Sacharidy 8,2 g
Tuk 17,8 g
Bílkoviny 6,2 g
Voda 0 g

Postup

Zelený chřest očistíme a vložíme do vakuového sáčku společně s máslem a šafránem. Přidáme sůl, pepř a med. Společně zavakuujeme a vložíme do konvektomatu.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná