Detail receptu

Name: Pečený losos
Yield: 10
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 2,0000 kg Losos filet s kůží; 0,0000 kg Pepř barevný celý; 0,0200 kg Sůl hrubozrnná; 0,0500 kg Citrón nebo limeta; 0,0000 kg Tymián nebo jiné dle chuti zvolené čerstvé bylinky; 0,0500 kg Olivový olej

Ryby Pečený losos

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Skandinávská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
245 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
losos filet s kůží	2	kg
pepř barevný	0	kg
hrubá sůl	0,02	kg
Citrony	0,05	kg
tymián	0	kg
olivový olej	0,05	kg

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 4
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	495,9 kJ
Sacharidy	0,3 g
Tuk	38,6 g
Bílkoviny	36 g
Voda	4,8 g

Postup

Čerstvého lososa opláchneme a naporcujeme, poté ochutíme čerstvě drceným pepřem, hrubozrnnou solí, citronovou kůrou a šťávou z pečlivě omytého celého citrónu (limetky), přidáme čerstvou bylinku (tymián nebo jiné) a lehce pokapeme olivovým olejem a naskládáme na GN Retigo Bake.

Vložíme do konvektomatu a pečeme do zlatova.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal