Detail receptu

Dezerty Borůvkové knedlíky s tvarohem

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
máslo do těsta 0,1 kg
vejce 0,12 kg
sůl 0,02 kg
tvaroh měkký 0,3 kg
mléko 0,3 l
mouka hrubá 0,9 kg
Borůvky čerstvé 1,2 kg
tvaroh 0,3 kg
cukr moučka 0,3 kg
máslo 0,3 kg
0,3 kg

Postup

Z mouky, tvarohu,másla vejce a soli vypracujeme rychle pěkné těsto. Na pomoučeném vále ho vyválíme asi na 3 mm tloušťky a rádýlkem rozdělíme na podobně velké díly, asi tak 6 krát 6 cm. Vložíme si dílek těsta do dlaně a naplníme lžící borůvek. Opatrně zabalíme a vytvoříme kulatý knedlíček. Takto připravené borůvkové knedlíky skládáme jeden velde druhého s 3cm mezerou na vymazaný perforovaný ,tedy děrovanou nerezovou GN 40mm vysokou. Výše uvedená program si nastavíme v Konvektomatu a po přípravě teploty vkládáme v ně. Po skončení vaření pomažeme rozehřátým máslem a nebo nejlépe ihned servírujeme. Nejprve posypeme cukrem podle chuti, pak polijeme rozpuštěným máslem a nakonec ozdobíme tvarohem a borůvkami.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná