Detail receptu

Name: Borůvkové knedlíky s tvarohem
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Dezerty Borůvkové knedlíky s tvarohem

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Tisk Uložit PDF Uložit BRX

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
máslo do těsta	0,1	kg
vejce	0,12	kg
sůl	0,02	kg
tvaroh měkký	0,3	kg
mléko	0,3	l
mouka hrubá	0,9	kg
Borůvky čerstvé	1,2	kg
tvaroh	0,3	kg
cukr moučka	0,3	kg
máslo	0,3	kg
	0,3	kg

Postup

Z mouky, tvarohu,másla vejce a soli vypracujeme rychle pěkné těsto. Na pomoučeném vále ho vyválíme asi na 3 mm tloušťky a rádýlkem rozdělíme na podobně velké díly, asi tak 6 krát 6 cm. Vložíme si dílek těsta do dlaně a naplníme lžící borůvek. Opatrně zabalíme a vytvoříme kulatý knedlíček. Takto připravené borůvkové knedlíky skládáme jeden velde druhého s 3cm mezerou na vymazaný perforovaný ,tedy děrovanou nerezovou GN 40mm vysokou. Výše uvedená program si nastavíme v Konvektomatu a po přípravě teploty vkládáme v ně. Po skončení vaření pomažeme rozehřátým máslem a nebo nejlépe ihned servírujeme. Nejprve posypeme cukrem podle chuti, pak polijeme rozpuštěným máslem a nakonec ozdobíme tvarohem a borůvkami.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná