Detail receptu

Dezerty Bublanina

14.4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Ingredience - počet porcí - 15

Název Hodnota Jednotka
máslo 0,1 kg
cukr moučka 0,05 kg
vejce 0,08 kg
citronová kůra 0,01 kg
mléko 0,12 l
mouka hrubá 0,18 kg
kypřící prášek 0,01 kg
krémový prášek 0,01 kg
cukr krupice 0,05 kg
mouka hladká na vysypání GN 0,03 kg
třešně čerstvé 0,3 kg
sirup ovocný 0,1 kg
voda pitná 0,1 kg

Postup

Tři čtvrtiny dávky změklého másla vyšleháme s moučkovým cukrem za postupného přidávání žloutků. Dále přidáme citr.kůru a za přilívání mléka mícháme a poté postupně přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a krémovým práškem. Z bílků ušleháme za postupného přidávání krupicového cukru pevná sníh a lehce a pomalu jej vmícháme do připravené máslové směsi s ostatními přísadami. Hotovou hmotu lehce rozetřeme do smaltované Gn max výšky 60mm vymazané máslem a vysypané moukou. Očištěné třešně posypeme na těsto a pečeme na program výše uvedený do růžova.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba