Detail receptu

Dezerty Dukátové buchtičky

7.4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 195 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Droždí 0,05 kg
Cukr Krupice 0,12 kg
Mléko 0,75 l
Mouka Hladká pšeníčná 1,2 kg
Vejce 3 kusů
Citrónová kůra 0,02 kg
Sůl 0,01 kg
Máslo 0,35 kg

Postup

Droždí promícháme s trochou cukru,rozředíme vlažným mlékem a přidáme trochu prosáté mouky ,vznikne řídké těsto-kvásek ,který necháme vzejít. Do zbylé prosátě mouky(trucho dáme stranou na vyválení) ,přidáme vejce ,zbylý cukr,jemně nastrouhanou kůru,sůl,máslo asi 200g na 10 porcí rozpuštěného,zbytek vlažného mléka a vykynutý kvásek a směs pečlivě promícháme. Hotové těsto necháme vykynout. A pak již klasicky připravíme bochanky které na plechu promažeme a skládáme jeden vedle druhéhu. Opět necháme vykynout ,teď již na smaltované GN 40mm vysoké a pečeme na program výše uvedený.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba