Detail receptu

Name: Thajské rybí koláče
Yield: 4
Cuisine: Středovýchodní
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Ryby Thajské rybí koláče

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Středovýchodní

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
losos	600	g
slepičí vejce	1	kusů
pasta z citronové trávy	2	g
pasta z citronové trávy	3	g
rybí omáčka	5	ml
kafírové listy	4	kusů
zelené fazole	100	g
rostlinný olej	50	ml
mořská sůl	2	g
mletý černý pepř	1	g
Citrony	2	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 4
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	303,1 kJ
Sacharidy	0,9 g
Tuk	18,2 g
Bílkoviny	33,5 g
Voda	0 g

Postup

Lososa vložíme do kuchyňského robotu s vejcem, pastou z citronové trávy, kari pastou, rybí omáčkou a limetovými listy. Dochutíme solí, pepřem a mixujeme, dokud se směs nespojí, ale stále bude mít texturu. Přendáme do mísy a vmícháme nakrájené fazole. Zakryjeme a necháme v lednici.
Směs na rybí koláč rozdělíme na osm stejně velkých kousků a vytvarujeme placičky. Nastříkáme trochu oleje na Retigo bake GN a přidáme čtyři rybí koláčky, oddělíme je od sebe a každý z nich mírně zploštíme. Olejem postříkáme rybí koláče. Pečeme 6 minut z každé strany na horkovzdušný režim 0%, 220°C.

Doporučené příslušenství

Vision Bake