Detail receptu

Name: Karlovarský knedlík
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Přílohy Karlovarský knedlík

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení teplotou jehly

82 °C

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
bílý chléb	200	g
slepičí vejce	4	kusů
mléko 3,5%	100	ml
pšeničná mouka hrubá	100	g
snítka petrželky	50	g
sůl	3	g
mletý černý pepř	1	g
muškátový oříšek	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	96,1 kJ
Sacharidy	20 g
Tuk	0,4 g
Bílkoviny	2,8 g
Voda	0 g

Postup

Housky nakrájíme na kostky, přidáme žloutky, nakrájenou petržel, sůl, pepř a muškátový oříšek. Zalijeme mlékem a přidáme hrubou mouku. Vše zamícháme a z bílku vyšleháme sníh. Vše promícháme. Můžeme vařit v potravinářské fólii. Vaříme na děrovaných GN.
Do knedlíku nezapomeňme zapíchnout teplotní sondu.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná