Detail receptu

Jehněčí / skopové Jehněčí krk s citronem a tymiánem

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Jehněčí / skopové

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
70 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon80 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
jehněčí krk 1 kg
citronová šťáva 2 kusů
snítka tymiánu 7 kusů
voda 200 ml
sůl 2 g
mletý černý pepř 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 191,7 kJ
Sacharidy 0,1 g
Tuk 7 g
Bílkoviny 31,5 g
Voda 0 g

Postup

Předehřejeme konvektomat Retigo na kombinovaný režim 70%, 140°C, sonda jádra na 80°C. Vložíme jehněčí do smaltované nádoby GN, přidáme citronovou šťávu, tymián, vodu nebo vývar, trochu soli, hodně pepře a vložte do konvektomatu.
Podáváme se spoustou dobrého bílého chleba a jednoduchým salátem z rajčat a cibule v řeckém stylu.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba