Detail receptu

Dezerty Čokoládové a zázvorové koláčky

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Francouzská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the baking beans and paper and put it back in the oven

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 6

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 5 g
hotové křehké těsto 375 g
hořká čokoláda 70% 250 g
šlehačka 250 ml
čerstvý zázvor 75 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 479,2 kJ
Sacharidy 39,4 g
Tuk 29,8 g
Bílkoviny 8,1 g
Voda 0 g

Postup

Troubu předehřejeme na 170C.
Pracovní plochu poprášíme moukou a těsto na tenko vyválíme. Použijeme ho k vyložení 11 formiček Retigo snack, ale naplňíme pouze 6 forem. Odstraníme veškerý přebytek.
Formu na dort vyložíme pečícím papírem, naplníme fazolemi a pečeme v konvektomatu 10 minut. Odstraníme fazole, papír a pečeme dalších 10 minut, nebo dokud není základ dortu zlatavě hnědý a propečený. Koláč vyndáme z konvektomatu a necháme vychladnout.
Mezitím zahřejeme čokoládu a smetanu v hrnci nastaveném na střední teplotu a za stálého míchání sledujeme, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká a hustá.
Spodní část koláče posypeme jemně nasekaným stonkovým zázvorem, trochu si ponecháme na ozdobu.
Čokoládovou směs nalijeme do dortové skořápky a dáme do lednice na 45 minut, nebo dokud neztuhne. Posypeme zbývajícím stonkovým zázvorem.

Doporučené příslušenství

Vision Snack

Vision Snack