Detail receptu

Name: Plněné žampiony Portobello, sušená rajčata a gratinovaná bazalka
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetariánské pokrmy Plněné žampiony Portobello, sušená rajčata a gratinovaná bazalka

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Golden touch

230 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
houby portobello	4	kusů
olivový olej	30	ml
sůl	1	g
mletý černý pepř	1	g
sušená rajčata v oleji	200	g
stroužky česneku	2	kusů
bazalka	1	kusů
snítka petrželky	1	g
kozí sýr	1	kusů
řeřicha	1	kusů
rukola	50	g
olivový olej	15	ml
balzamikový ocet	5	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	95,5 kJ
Sacharidy	4,5 g
Tuk	7,1 g
Bílkoviny	1,8 g
Voda	0 g

Postup

Troubu předehřejeme na 200°C, kombinovaný režim 50%.
Spodní strany žampionů potřeme polovinou olivového oleje, ochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem a vložíme do nádoby Retigo snack GN. Restujeme 10 minut nebo dokud houby nezačnou měknout. Vyjmeme z trouby a dáme stranou.
Namočená sušená rajčata scedíme a vložíme do mísy kuchyňského robotu. Přidáme česnek, bazalku, petržel a zbývající olivový olej. Rozmixujeme na hrubou pastu a v případě potřeby přilijeme více olivového oleje. Dochutíme podle chuti solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Čtvrtinu pasty rozetřeme na jeden z žampionů a navrch položíme plátek kozího sýra. Postup opakujeme se zbývající nádivkou, žampiony a kozím sýrem. Plněné žampiony položíme zpět na Retigo snack a pomocí funkce Golden Touch je 5 minut opékáme nebo dokud sýr nezíská zlatohnědou barvu a nezačne bublat.
Při podávání smícháme řeřichu a divokou rukolu v míse a přelijeme je olivovým olejem a balzamikovým octem. Salát rozdělíme na čtyři servírovací talíře. Na každý talíř položíme plněnou houbu a podáváme.

Doporučené příslušenství

Vision Bake