Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Plněné žampiony Portobello, sušená rajčata a gratinovaná bazalka

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Italská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the filling inside of the mushrooms

2
Golden touch
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
houby portobello 4 kusů
olivový olej 30 ml
sůl 1 g
mletý černý pepř 1 g
sušená rajčata v oleji 200 g
stroužky česneku 2 kusů
bazalka 1 kusů
snítka petrželky 1 g
kozí sýr 1 kusů
řeřicha 1 kusů
rukola 50 g
olivový olej 15 ml
balzamikový ocet 5 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 95,5 kJ
Sacharidy 4,5 g
Tuk 7,1 g
Bílkoviny 1,8 g
Voda 0 g

Postup

Troubu předehřejeme na 200°C, kombinovaný režim 50%.
Spodní strany žampionů potřeme polovinou olivového oleje, ochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem a vložíme do nádoby Retigo snack GN. Restujeme 10 minut nebo dokud houby nezačnou měknout. Vyjmeme z trouby a dáme stranou.
Namočená sušená rajčata scedíme a vložíme do mísy kuchyňského robotu. Přidáme česnek, bazalku, petržel a zbývající olivový olej. Rozmixujeme na hrubou pastu a v případě potřeby přilijeme více olivového oleje. Dochutíme podle chuti solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Čtvrtinu pasty rozetřeme na jeden z žampionů a navrch položíme plátek kozího sýra. Postup opakujeme se zbývající nádivkou, žampiony a kozím sýrem. Plněné žampiony položíme zpět na Retigo snack a pomocí funkce Golden Touch je 5 minut opékáme nebo dokud sýr nezíská zlatohnědou barvu a nezačne bublat.
Při podávání smícháme řeřichu a divokou rukolu v míse a přelijeme je olivovým olejem a balzamikovým octem. Salát rozdělíme na čtyři servírovací talíře. Na každý talíř položíme plněnou houbu a podáváme.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake