Detail receptu

Name: Citronový koláč s polevou
Yield: 16
Cuisine: Anglická
Ingredients: 230,0000 g butter; 200,0000 g caster sugar; 280,0000 g self-raising flour; 10,0000 g baking powder; 4,0000 g eggs; 60,0000 ml milk; 2,0000 tPcs unwaxed lemons, finely grated zest only; 170,0000 g granulated sugar; 2,0000 tPcs lemon, juice only

Dezerty Citronový koláč s polevou

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 16

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	230	g
moučkový cukr	200	g
samokypřící mouka	280	g
prášek na pečení	10	g
slepičí vejce	4	g
mléko 3,5%	60	ml
citronová kůra	2	kusů
cukr krupice	170	g
limetkový džus	2	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	277 kJ
Sacharidy	39,1 g
Tuk	12,2 g
Bílkoviny	2,2 g
Voda	0 g

Postup

Předehřejeme konvektomat na 160°C. Smaltovanou GN nádobu vymažeme máslem a dno vyložíme pečicím papírem.
Všechny ingredience odměříme do velké mísy a šleháme 2 minuty, nebo dokud se dobře nespojí. Směs přendáme do připravené formy a zarovnáme po horní okraj.
Pečeme 25 minut, dokud se koláč ze stran trochu nestáhne a při lehkém dotyku špičkou prstu ve středu plechu nevyskočí.
Mezitím si připravte polevu. Cukr smícháme s citronovou šťávou a mícháme do tekuté konzistence.
Koláč necháme vychladnout po dobu 5 minut v GN nádobě, poté jej zvedneme i s pečícím papírem a položíme na mřížku podnosu.
Polevou potřeme celý povrch teplého koláče a necháme ztuhnout. Odstraníme papír a nakrájejte na plátky k podáváme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba