Detail receptu

Dezerty Citronový koláč s polevou

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 16

Název Hodnota Jednotka
máslo 230 g
moučkový cukr 200 g
samokypřící mouka 280 g
prášek na pečení 10 g
slepičí vejce 4 g
mléko 3,5% 60 ml
citronová kůra 2 kusů
cukr krupice 170 g
limetkový džus 2 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 277 kJ
Sacharidy 39,1 g
Tuk 12,2 g
Bílkoviny 2,2 g
Voda 0 g

Postup

Předehřejeme konvektomat na 160°C. Smaltovanou GN nádobu vymažeme máslem a dno vyložíme pečicím papírem.
Všechny ingredience odměříme do velké mísy a šleháme 2 minuty, nebo dokud se dobře nespojí. Směs přendáme do připravené formy a zarovnáme po horní okraj.
Pečeme 25 minut, dokud se koláč ze stran trochu nestáhne a při lehkém dotyku špičkou prstu ve středu plechu nevyskočí.
Mezitím si připravte polevu. Cukr smícháme s citronovou šťávou a mícháme do tekuté konzistence.
Koláč necháme vychladnout po dobu 5 minut v GN nádobě, poté jej zvedneme i s pečícím papírem a položíme na mřížku podnosu.
Polevou potřeme celý povrch teplého koláče a necháme ztuhnout. Odstraníme papír a nakrájejte na plátky k podáváme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba