11. 10. 2020
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová
Pro pastovou náplň dáme do malého kuchyňského robotu rozmarýn, tymián, česnek, fenyklová semínka, chilli vločky, citronovou kůru, víno a mixujeme, dokud se vše dobře nespojí. Položíme vepřové maso (přichycené k hřbetu, motýlkové, s rýhou) kůží dolů a potřeme náplní, pak co nejpevněji srolujeme a rovnoměrně zajistíme řeznickým provázkem. Pokud máme čas, necháme v lednici odkryté nebo volně zabalené v kuchyňské utěrce přes noc – nebo ještě lépe dvě noci, aby chutě prostoupily masem a kůže oschla. Opékané brambory a plátky cibule položíme na dno velké zapékací formy a osolíme. Zalijeme jablečným moštem a vývarem (nebo vodou). Ujistíme se, že je vepřová kůra suchá a dochutíme solí. Položíme na brambory a cibuli. Vložíme do trouby. Nastavíme na kombinovaný režim 80%, 120°C, 68°C sonda jádra, rychlost ventilátoru na 50%. Použijeme funkci Godlen touch, aby byla kůrčička křupavá.
Smaltovaná gastronádoba
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.