Detail receptu

Dezerty Honzovy buchty

1.1. 1

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hladká mouka pšeničná 0,1 kg
Droždí čerstvé 0,08 kg
Cukr krupice 0,03 kg
Mléko vlažné 0,2 l
Sádlo 0,1 kg
Mléko vlažné 0,4 l
Vejce(žloutky) 4 kusů
Cukr Krupice 0,1 kg
Hladká mouka pšeničná 1 kg

Postup

V teplém mléce rozmícháme lžíci cukru a rozdrobené droždí, dáme do tepla, kde necháme vzejít kvásek. Vykynutý kvásek smícháme s prosátou moukou, cukrem, přidáme celé vejce a žloutek. Přilijeme mléko, změklý tuk, smícháme a vypracujeme hladké těsto, které posypeme troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout, z vykynutého těsta vykrajujeme lžící kuličky, které na pomoučeném prkénku zploštíme a vložíme do nich malou lžičku povidel nebo marmelády. Kuličku sbalíme a pečlivě zalepíme všechny otvory, aby náplň neutekla, až máme kuličkami zaplněnou smaltovanou gastronádobu vysokou 60mm, tak každou buchtu omastíme rozehřátým tukem, aby se buchty neslepily, pekáč necháme v teple ještě asi 15 minut kynout a teprve potom ho vložíme do předehřátého konvektomatu na program výše uvedený a pečeme dozlatova. ...po vychladnutí buchty pocukrujeme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba