Detail receptu

Name: Zapečená cuketa
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Přílohy Zapečená cuketa

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

75 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
olivový olej	25	g
cuketa	800	g
snítka tymiánu	3	kusů
bazalka	4	kusů
crème fraîche	100	ml
mléko 3,5%	50	ml
hladká pšeničná mouka	5	g
parmazán	75	g
sůl	3	g
mletý černý pepř	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	172,7 kJ
Sacharidy	7,6 g
Tuk	11,2 g
Bílkoviny	8,7 g
Voda	0 g

Postup

Troubu předehřejeme na 180°C.
Do velké pánve s víkem dáme olivový olej. Přidáme cukety, bylinky a dochutíme solí a pepřem.
Přikryjeme a vaříme 10 minut za občasného míchání, dokud cukety lehce nezměknou, ale zůstanou al dente. Olej by měl z cukety získat sytě zelenou barvu.
Přeneseme do GN nádoby. Crème fraîche, mléko a mouku prošleháme v míse a dochutíme solí. Touto směsí přelijeme cukety – nebude to stačit na úplné zakrytí cuket, ale to je v pořádku – při vaření to bude bublat.
Posypeme sýrem. Pečeme v troubě asi 15 minut nebo dokud nezhnědnou a nebudou bublat.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba