Detail receptu

Name: Restované kuře na víně a smržových houbách
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Drůbež Restované kuře na víně a smržových houbách

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	30	g
kuřecí stehna	8	kusů
olivový olej	10	g
smržové houby	150	g
stroužky česneku	2	kusů
sladké bílé víno	200	ml
šlehačka	200	ml
máslo	100	g
zelí	1	kusů
medvědí česnek	50	g
sušené nudle	400	g
sůl	3	g
mletý černý pepř	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	604,3 kJ
Sacharidy	87,2 g
Tuk	25,3 g
Bílkoviny	13,2 g
Voda	0 g

Postup

Mouku ochutíme solí, pepřem a poté kousky kuřete poprášíme ochucenou moukou. Troubu předehřejte na 180°C.
Rozehřejeme olej na těžké pánvi vhodné do trouby. Kuřecí kousky opečeme kůží dolů dozlatova. Přidáme houby a česnek. Přilijeme víno a mícháme, aby se promíchalo s případnou usazeninou na dně pánve. Přilijeme vývar a několik minut vaříme. Přidáme polovinu smetany. Pánev vložíme do trouby na 30 minut. Zkontrolujeme, zda je kuře propečené. Nesmí být růžové. Zkontrolujeme konzistenci omáčky a podle potřeby přidáme zbytek smetany.
V zakryté pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme zelí a medvědí česnek s troškou vody. Na pánev položíme poklici. Vaříme 1 minutu, dokud nezvadne a dochutíme solí a pepřem.
Nudle uvaříme v hrnci s vroucí vodou do měkka. Scedíme, přidáme kousek másla a dochutíme solí a pepřem. Zelí, medvědí česnek a nudle dáme na nahřáté talíře. Kuře s omáčkou položíme vedle a ihned podáváme.

Doporučené příslušenství

Vision Pan