Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Lilek parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Italská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

use express grill

1
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Režim horký vzduch
75 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 2

Název Hodnota Jednotka
olivový olej 50 ml
lilek 1 ml
sůl 3 g
mletý černý pepř 1 g
šalotka 1 g
stroužky česneku 1 g
plechovka drcených rajčat 200 g
parmazán 40 g
bazalka 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 107,5 kJ
Sacharidy 5 g
Tuk 5,5 g
Bílkoviny 8,3 g
Voda 0 g

Postup

Troubu předehřejeme na 200°C.
Lilek připravíme tak, že ho pokapeme 2 lžícemi oleje. Lilek opékáme horkovzdušně v konvektomatu Retigo na expresním grilu po dobu 4 minut nebo dokud nezměkne a lehce nezhnědne. Pokud lilek vypadá suchý, přidáme navíc trochu oleje.
Chceme-li připravit rajčatovou omáčku, zahřejeme olej ve středním hrnci a opékáme šalotku a česnek na středním ohni po dobu 3 minut nebo do změknutí za pravidelného míchání.
Přidáme rajčata, polovinu najemno nastrouhaného parmazánu a nasekanou bazalku. Přivedeme k varu a vaříme 4–5 minut za pravidelného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem.
Lilek a rajčatovou omáčku navrstvíme na pánev Vision, posypeme zbytkem parmazánu a pečeme na horkovzdušně na 180°C po dobu 7 minut.
Ozdobíme snítkami čerstvé bazalky. Před podáváním pokapeme trochou olivového oleje.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan