Detail receptu

Name: Musaka
Yield: 10
Cuisine: Řecká
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Mleté maso Musaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Řecká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
lilek	4	kusů
olivový olej	100	ml
cibule	1	kusů
stroužky česneku	2	kusů
mleté jehněčí	450	g
rajče	3	kusů
skořice	1	g
mletý kmín	1	g
suché červené víno	250	ml
kuřecí vývar	150	ml
bílá omáčka	200	ml
slepičí vejce	2	kusů
muškátový oříšek	1	g
parmazán	100	g
máta	5	g
sůl	5	g
mletý černý pepř	3	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	130,9 kJ
Sacharidy	0,5 g
Tuk	8,1 g
Bílkoviny	11,2 g
Voda	0 g

Postup

Lilek nakrájíme na plátky a poté je opečeme z obou stran na velké pánvi s trochou olivového oleje. Necháme okapat na kuchyňském papíru. Abychom ušetřili mytí, použijeme stejnou pánev s trochou olivového oleje a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek.
Po pěti minutách zahřejeme a přidáme jehněčí, aby se osmahlo, a poté přidáme rajčata. Přidáme pořádnou špetku kmínu a skořice s vínem a společně restujte, aby se rajčata rozpadla. Postupně přidáváme nakrájenou mátu a vývar.
V ohnivzdorné misce navrstvíme lilky a jehněčí mleté maso v několika vrstvách a zakončíme vrstvou lilku.
Smícháme bílou omáčku s vejci, muškátovým oříškem a kořením. Lžící posypeme mletým masem a poté posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v troubě 25 minut, aby se sýr obarvil a propekl.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba