Detail receptu

Dezerty Rebarborová drobenka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
rebarbora 10 kusů
moučkový cukr 100 g
sušený zázvor 1 g
máslo 110 g
cukr demerara 100 g
hladká pšeničná mouka 200 g
šlehačka 100 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 582,6 kJ
Sacharidy 86,1 g
Tuk 23,9 g
Bílkoviny 5,7 g
Voda 0 g

Postup

Konvektomat předehřejeme na 180°C.
Nakrájíme rebarboru na 7,5 cm dlouhé tyčinky a dáme na GN nádobu. Pokropíme 4 lžícemi vody a moučkovým cukrem. Opékáme 4 minuty. Nasypeme zázvor a dobře promícháme.
Dno GN nádoby naplníme 4 cm rebarborou.
Máslo vetřeme do mouky a cukru, aby vznikla drobenka. Posypeme rebarborou a pečeme 20 minut, nebo dokud nebude drobenková posýpka křupavá a zlatohnědá a rebarborová náplň změkne a nebude bublat.
Před podáváním se šlehačkou nechte mírně vychladnout.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba