Detail receptu

Pečivo Naan chléb

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 5

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 250 g
cukr krupice 5 g
sůl 3 g
prášek na pečení 3 g
mléko 3,5% 120 ml
rostlinný olej 15 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 182,1 kJ
Sacharidy 37,5 g
Tuk 1 g
Bílkoviny 5,5 g
Voda 0 g

Postup

Na těsto prosejeme do mísy mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. V jiné míse smícháme mléko a olej.
Uprostřed moučné směsi vytvoříme důlek a nalijte do něj tekutou směs. Pomalu promícháme těsto tak, že pracujeme od středu a přidáváme mouku z okrajů „studny“, abychom vytvořili hladké, měkké těsto. Dobře hněteme 8–10 minut, pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky.
Těsto dáme do olejem vymazané mísy, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 10–15 minut na teplém místě. Z těsta vytvarujeme pět kuliček.
Předehřejeme konvektomat na 230°C a na vložíme litinový GN plech.
Kuličky těsta vyválíme docela tence, ideálně do tvaru slzy, ale opravdu je to jen estetické. Umístíme naany na horké litinové GN plechy a pečeme 2–3 minuty, nebo dokud lehce nezhnědnou. Potřeme máslem a podáváme horké.