11. 10. 2020
Autor: Jaroslav Mikoška
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
Jemně promícháme třešně, cukr a necháme dvě hodiny macerovat. (Cukr pomalu pronikne do třešní a zesílí jejich chuť.) Troubu předehřejeme na 180C. GN nádobu vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Protřepáme cukr kolem GN tak, aby byl rovnoměrně potažený, případný přebytek cukru vyklopíme. Na těsto rozehřejeme máslo na malé pánvi, dokud nezíská světle oříškovou barvu – tomu se říká "beurre noisette". Nedovolíme, aby se máslo připálilo, jinak zhořkne a bude karcinogenní. Pánev sundáme z plotny a dáme stranou na teplé místo. Ve velké míse ušleháme vejce, cukr a vanilku do krémové hmoty. Přidáme mouku, šleháme do hladka, poté pomalu vmícháme mléko, smetanu, sůl a "beurre noisette". Macerované třešně a šťávu z nich vmícháme do těstíčka a nalijeme do připraveného pekáčku. Pečte v konvektomatu 20 minut, nebo dokud není vršek mírně vyklenutý a čepel nože zasunutá uprostřed nevyjde čistá.
Smaltovaná gastronádoba
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.