Detail receptu

Dezerty Sýrový koláč

18. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Firma: Retigo Spain SL

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Španělská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:22 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
vejce 6 kusů
Maria sušenka 125 g
Maria sušenka 125 g
máslo 120 g
tavený sýr 600 g
sůl 1 g
máslo 120 g
35% smetana 500 g
sůl 1 g
sůl 200 g
Sýr gorgonzola 70 g
vanilková esence 7 g
Maria sušenka 25 g
sůl 1 g

Základ z sušenek

Název Hodnota Jednotka
Maria sušenka 125 g
máslo 120 g
sůl 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: EGG, Milk
Minerály: Iron, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: A, D, E, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 336,3 kJ
Sacharidy 1,5 g
Tuk 35,8 g
Bílkoviny 3,3 g
Voda 4,8 g

Postup

Nejprve rozdrtíme sušenky se solí a dobře je smícháme s rozpuštěným máslem. Vyložíme formu na koláč vlhkým pečicím papírem, aby byla měkká. Necháme ji 15 minut v chladu, aby ztuhla.

V kuchyňském robotu rozmixujeme všechny ingredience, aniž bychom je našlehali nebo vytvořili pěnu, abychom nezpůsobili vznik vzduchových bublin během pečení. Jakmile je základ sušenek ztuhlý, nalijeme směs na základ, ořízneme přečnívající papír a pečeme. 

Jakmile je pečení hotové, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložíme do chladu. Potřebuje minimálně 12 hodin v chladu pro usazení textury.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná