Prehřejte troubu na 180 C, 350 F nebo plynový číslo 4.
Vyložte svůj plech na švýcarské rolády pečicím papírem nebo papírem na pečení.
Ve velké míse smíchejte vejce a cukr a šlehejte, dokud nebude směs hustá a pěnová. To může trvat až 5 minut. Toto je jeden recept, kde skutečně potřebujete mixér s metlou nebo elektrický šlehač místo pokusu o šlehání ručně.
Opatrně vmíchejte mouku a prášek do pečiva do pěnové směsi vajec a cukru.
Přelijte smíchanou směs do vašeho smaltovaného kontejneru na gn.
Dejte plech do trouby a pečte korpus 15 minut, dokud nebude pevný a zlatý.
Obraťte upečený korpus na další plát pečicího papíru nebo papíru na pečení, na který jste posypali zhruba lžíci krystalového cukru.
Když je korpus ještě teplý, srolujte ho tak, aby vypadal jako švýcarská roláda s papírem uvnitř. Musíte ho srolovat, zatímco je teplý – nelze to udělat, když vychladne, protože by se dort mohl roztrhnout! Nechte úplně vychladnout.
Teď rozviňte korpus a odstraňte papír. Rozetřete na korpus džem a pokryjte ho šlehačkou z dvojité smetany.
Srolujte naplněný dort zpět do tvaru švýcarské rolády.
Posypte prosátým cukrem.
