Detail receptu

Pečivo Královská galette

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
listové těsto 2 kusů
Vejce (na polévání vajec) 1 kusů

Frangipane

Název Hodnota Jednotka
moučkový cukr 110 g
mandlová mouka 100 g
máslo 100 g
sůl 5 g
rum 10 g
slepičí vejce 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 8, A, MILK
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 225,9 kJ
Sacharidy 15,9 g
Tuk 16,6 g
Bílkoviny 2,4 g
Voda 2 g

Postup

Ve velké míse smíchejte změklé máslo a cukr, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Přidejte mandlovou mouku, poté po jednom vmíchejte vejce. Na závěr přidejte rum a sůl. Nechte odstát.

Vyválejte placku listového těsta na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřete frangipane a nechte okraj široký 2 cm. Vložte bob na frangipane.

Lehce navlhčete okraje těsta vodou. Zakryjte druhou plackou těsta, dobře spojte okraje tlakem prstů. Pomocí špičky nože nakreslete vzory na povrchu (kosočtverce, kříže atd.).

Vyšlehejte zbývající vaječný žloutek a potřete jím vrchní část galette.