Detail receptu

Pečivo Galette des rois s čokoládou

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
listové těsto 2 kusů
Vejce (na polévání vajec) 1 kusů

Čokoládový krém

Název Hodnota Jednotka
hořká čokoláda 70% 90 g
čokoláda 35-40% 80 g
Plnotučné mléko 300 ml
moučkový cukr 25 g
kukuřičný škrob 20 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, A
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 132,6 kJ
Sacharidy 14,7 g
Tuk 7,3 g
Bílkoviny 1,4 g
Voda 0 g

Postup

Míchejte škrob a cukr v misce.

Vřete mléko. Přilijte směs škrobu/cukru ve dvou částech a míchejte. Vařte 2 minuty.

Vyndejte z plotny, přidejte čokolády. Míchejte, dokud nebude hladké. Nechte vychladnout.

Zkraťte těsto na kruh o průměru 19 cm, udělejte to podruhé pro víko o průměru 23 cm.

Rozválejte listové těsto (23 cm) na pečicím papíře.

Natřete krémem spirálovitě (nechte 2 cm okraje). Přidejte fazoli.

Navlhčete okraje vodou. Položte druhý kruh (19 cm) a zpevněte okraje. 

Potřete žloutkem. Ozdobte.