Detail receptu

Pečivo Slaný arašídový koláč

1. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Francouzská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 175 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
křehké těsto 1 kusů
máslo 60 g
Vergeoise 125 g
med 110 g
Vanilkový extrakt 5 g
slepičí vejce 2 kusů
Arašídy 300 g
mořská sůl 5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 369,4 kJ
Sacharidy 32,7 g
Tuk 24,7 g
Bílkoviny 9,8 g
Voda 5 g

Postup

Předpéct koláčovou kůrku.

Rozpustit máslo na středním ohni a pokračovat v vaření, pravidelně míchat, dokud se neuvolní oříšková vůně a na dně pánve se vytvoří hnědé zbytky.

Mimo oheň přidat třtinový cukr a med, poté znovu vařit na mírném ohni, neustále šlehat po dobu jedné minuty.

Nalít směs do velké mísy a nechat vychladnout.

Přidat vanilku, poté vejce jedno po druhém, důkladně promíchat po každém přidání.

Nakonec vmíchat arašídy.

Nalít náplň do předpečeného koláčového základu, posypat špetkou fleur de sel a vložit do trouby.

Péci, dokud střed není mírně chvějící a povrch není rovnoměrně zlatavý.