Detail receptu

Pečivo Citronové máslové sušenky

18. 12. 2025

Autor: Janine Kühn

Firma: Retigo DE

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Německá

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 600 g
Máslo 450 g
cukr 300 g
vaječná žloutka 6 kusů
vanilkový cukr 30 g
Kotanyi Zitronett 15 g
Kotanyi Orangina 15 g

glazura

Název Hodnota Jednotka
cukr moučkový 500 g
Citronová šťáva 10 ml
Kotanyi Zitronett 5 g
Voda 20 ml

Mandle (poleva)

Název Hodnota Jednotka
Sekané mandle 200 g
cukr 70 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, A, Tree Nuts
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Vitamíny: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 5081,6 kJ
Sacharidy 341,9 g
Tuk 118 g
Bílkoviny 28,7 g
Voda 2,2 g

Postup

Počet porcí odpovídá plechům GN1/1.

Z mouky, másla, cukru, vaječných žloutků, vanilkového cukru a koření Kotanyi vypracujte křehké těsto. Těsto vyválejte, vykrajujte a dejte na plechy s nepřilnavým povrchem a pečte podle pokynů. Sušenky nechte vychladnout a poté je sundejte z plechu. Mandle karamelizujte s cukrem v hrnci, přičemž stále míchejte. Nechte je poté vychladnout.

Na polevu smíchejte odpovídající ingredience (prosím, prosijte moučkový cukr) a sušenky s ní potřete. Karamelizované mandle dejte na ještě vlhkou polevu.

Tento recept se dokonale hodí k využití vaječných žloutků, pokud byly předtím pečeny makronky nebo něco podobného. Orangina a citronová šťáva dodávají sušenkám úžasnou svěžest.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake