Detail receptu

Name: Modrý Gougère
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Přílohy Modrý Gougère

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	80	g
nebělená víceúčelová mouka	150	g
Plnotučné mléko	125	ml
voda	125	ml
sůl	1	g
mletý černý pepř	1	g
slepičí vejce	4	kusů
modrý sýr	80	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	176,8 kJ
Sacharidy	13,9 g
Tuk	11,6 g
Bílkoviny	4,3 g
Voda	0 g

Postup

V hrnci smíchejte máslo a mléko, špetku soli a špetku pepře.

Přiveďte k varu, poté sejměte z plotny a stěrkou rychle vmíchejte mouku.

Hrnec vraťte na mírný oheň, aby těsto vyschlo, za stálého míchání.

Jakmile se těsto vytvoří do koule, která se již nelepí ke stěnám hrnce, sejměte ho z plotny.

Přidejte 4 vejce a postupně je zapracujte do těsta, dokud nebudou hladká.

Poté přidejte sýr.

Předložte odpalované těsto do zdobicího sáčku s tryskou a vytlačte ho na obdélníkový plech.