Detail receptu

Name: Choux à la cheddar a parmezán
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Přílohy Choux à la cheddar a parmezán

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
máslo	80	g
nebělená víceúčelová mouka	150	g
Plnotučné mléko	125	ml
voda	125	ml
sůl	1	g
mletý černý pepř	1	g
slepičí vejce	4	kusů
čedar	50	g
parmazán	50	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	192,5 kJ
Sacharidy	14 g
Tuk	12,5 g
Bílkoviny	5,9 g
Voda	0 g

Postup

Do hrnce dejte máslo a mléko, špetku soli a špetku pepře.

Nechte přivést k varu, poté mimo oheň rychle vmíchejte mouku pomocí stěrky.

Vraťte hrnec na mírný oheň, aby se těsto osušilo, a neustále míchejte.

Když těsto vytvoří kouli, která se již nelepí na stěny, odstraňte z ohně.

Přidejte 4 vejce a vmíchejte je do těsta jedno po druhém, aby bylo vše homogenní.

Nakonec přidejte nastrouhaný sýr.

Dejte těsto na choux do cukrářského sáčku a vkládejte choux na obdélníkový plech.