Detail receptu

Vejce Quiche Lorraine

2. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vejce

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 185 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 50

Název Hodnota Jednotka
hotové křehké těsto 8 kusů
Uzená slanina 1,5 kg
smetana 33% 1,25 l
polotučné mléko 2 l
Tekutá vejce 250 g
strouhaný sýr ementál 175 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Milk
Minerály: Calcium, Phosphorus
Vitamíny: Riboflavin, Vitamin B12

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 182,9 kJ
Sacharidy 0,4 g
Tuk 14,1 g
Bílkoviny 12,6 g
Voda 13,3 g

Postup

Vyválejte těsto na koláč do několika koláčových formiček.

Dno koláče propíchejte vidlicí, abyste zabránili jeho vyklenutí během pečení.

Smažte slaninu na pánvi, dokud nebude lehce zlatavá.

Odkapejte a zlikvidujte přebytečný tuk.

Šlehejte spolu zakysanou smetanu, vejce a mléko, dokud nebude směs homogenní.

Přidejte odkapanou slaninu a nastrouhaný ementál.

Okořeňte solí a pepřem.

Nalijte směs na připravené koláčové základny.

Pečte v troubě, dokud nebude quiche dobře zlatavá a směs ztuhlá.