V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, čtyři koření a skořici. Odložte stranou.
V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte 75 g másla. Nalijte do velké mísy.
Přidejte hnědý cukr, moučkový cukr a vanilku. Šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
Vmixujte vejce, jedno po druhém, při šlehání.
Přidejte suché ingredience a míchejte, dokud směs není homogenní.
Nastrouhejte jablka a vmíchejte je do těsta, dokud nezmizí stopy mouky.
Nalejte těsto do formy na koláč. Pečte v troubě, dokud nerezaný nůž vložený do středu nevyjde čistý.
Nechte vychladnout 10 minut ve formě, poté vyjměte na mřížku. Otočte koláč, aby měla hladký povrch
Karamelová poleva:
Ve stejné pánvi rozpusťte 40 g másla na středním ohni. Přidejte smetanu, špetku soli a vergeoise. Přiveďte k varu za stálého míchání, dokud směs mírně nezhoustne a cukr se nerozpustí.
Polevu okamžitě nalijte na koláč a roztáhněte ji pomocí špachtle.
