Detail receptu

Dezerty Cheesecake Basque

21. 10. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Španělská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 12

Název Hodnota Jednotka
Sýr Philadelphia 1 kg
moučkový cukr 350 g
sůl 1,5 g
šlehačka 33% 480 ml
Univerzální mouka 30 g
vanilkový lusk 1 kusů
citronová kůra 1 kusů
slepičí vejce 5 kusů
slepičí vejce 5 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7, Gluten, Milk
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 407 kJ
Sacharidy 34,4 g
Tuk 28,4 g
Bílkoviny 6,1 g
Voda 50,3 g

Postup

  • Vystelte formu s odnímatelným dnem o průměru 28 cm pečicím papírem.

  • Šlehejte Philadelphia sýr (vyjměte z lednice hodinu předem), dokud nebude úplně hladký.

  • Přidávejte vejce jedno po druhém, důkladně promíchejte po každém přidání. Poté přidejte cukr a znovu vyšlehejte.

  • Ušlehejte smetanu na šlehačku a jemně ji vmíchejte do předchozí směsi (sýr, vejce, cukr).

  • Rozřízněte vanilkovou lusku na půl a vyškrábněte z ní semena.

  • Přidejte mouku, sůl a vanilková semena do směsi a míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.

  • Nalijte těsto do připravené formy.

  • Pečte při přizpůsobené teplotě (dle vaší receptury). Když je cheesecake hezky zlatý, nafouknutý jako soufflé, a uprostřed se ještě mírně třese, je hotový.

  • Nechte cheesecake úplně vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho dejte do lednice na alespoň 4 hodiny před podáváním.