Detail receptu

Name: Parmezánové risotto s hříbky
Yield: 10
Cuisine: Italská
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Přílohy Parmezánové risotto s hříbky

1.1. 1

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Italská

Tisk Uložit PDF Uložit BRX

Kroky programu

Předehřev:
175 °C

To view the entire table, move the table to the right.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Olivový olej	0,1	l
Šalotka	0,25	kg
Česnek	0,02	kg
Arborio Rýže	0,8	kg
Zeleninový vývar	1,2	l
Víno bílé suché	0,3	l
Sůl	0,02	kg
Smetana	0,35	l
Parmezán	0,1	kg
Máslo dle chuti na zjemnění	0	kg

Postup

Na olivovém oleji zesklovatíme šalotku se stroužkem česneku. Arborio rýži vysypeme do plné gastronádoby, přidáme zarestovanou šalotku, 3 dcl bílého vína a 1,2 l zeleninového vývaru nebo horké dobře osolené vody. Zakryjeme poklicí a vložíme do KV ,po tepelné úpravě tedy ukončení vaření promícháme se smetanou a parmezánem. Dobrou chuť:)