Detail receptu

Postup

Tento recept používáme pro odlehčení od standartních plátků těstovin, kdy je nahradíme plátky celeru. Tato verze je velice chutná, zdravější a téměř k nepoznání od klasického způsobu. Nejdříve uvaříme celer v celku na režim pára. Čas se odvíjí od velikosti hlav, pro kontrolu můžeme použít špejli nebo nůž. Vpíchneme do celeru a pokud necítíme odpor, je celer hotov.
Necháme jej schladit a oloupeme pokožku. Pokud disponujete nářezovým strojem, tak jej použijte na nařezání celeru na tenké plátky. Můžete použít i ostrý nůž a opatrně nakrájet celer na co nejtenčí plátky (cca 3mm). Pak již postupujeme klasicky při kompletaci lasagní. GN nebo pečící nádobu vymastíme olivovým olejem. Postupně naskládáme jednu vrstvu plátků celeru na dno a lehce posolíme. Plátky se snažíme pokládat jeden vedle druhého aby krásně zaplnily celý prostor. Můžou se i lehce překrývat. Rozetřeme boloňskou omáčku a potřeme bešamelem. Tento proces opakujeme dokud nespotřebujeme veškeré suroviny. Dáme zapéct do našeho předem předehřátého, prémiového konvektomatu. Doba zapékání se může lišit podle výšky a množství porcí. Servírujeme ideálně s lehkým salátkem.