3. 6. 2025
Autor: Kai Hansow
Firma: Energie Erlebniszentrum Ostfriesland
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln wenden, braten
Paprizieren
Ablöschen, einköcheln
mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen
mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen
Alergeny: Minerály: Vitamíny:
Předehřejte konvektomat a poté nechte gastronádobu v konvektomatu ohřát asi 10 minut.Do gastronádoby přidejte cibuli a přepuštěné máslo a restujte 5 minut při 220 °C s vlhkostí 25 % v režimu kombinované páry a rychlostí ventilátoru 90 %. Cibuli otočte a restujte dalších 5 minut.Poté přidejte papriku a restujte 1 minutu při stejném stupni.Podlijte červeným vínem a duste asi 5 minut při stejném stupni.Přidejte koření, maso a polovinu vývaru a přiveďte k varu. Poté zaprášte moukou a promíchejte, přidejte zbývající vývar a vařte do změknutí při 145 °C (283 °F) při 100% vlhkosti přibližně 1 hodinu a 40 minut s rychlostí ventilátoru 90 %.Tip: Pokud jsou papriky příliš pálivé nebo dostatečně nezbarvené, můžete do směsi přidat trochu rajského protlaku.
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.