Detail receptu

Name: Masala kuřecí od Dipny Anand
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Drůbež Masala kuřecí od Dipny Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
215 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
Kuřecí prsa nakrájená na kostičky	550	g
rostlinný olej	0	kusů
1 čajová lžička kmínu	0	kusů
2 středně velké nakrájené cibule	0	kusů
2 čajové lžičky chilli pasty Birds Eye	0	kusů
Konzervovaná krájená rajčata, rozmixovaná	350	g
1 ¼ čajové lžičky kurkumy	0	kusů
¾ čajové lžičky prášku z červené chilli papričky	0	kusů
1 ¼ lžičky kmínu v prášku	0	kusů
1 lžička koriandrového prášku	0	kusů
½ lžičky drcených semínek karamelu	0	kusů
1 lžička soli	0	kusů
40 g másla	0	kusů
1 ¼ čajové lžičky garam masaly	0	kusů
2 lžíce čerstvě nasekaného koriandru	0	kusů
¾ lžíce sušených listů pískavice řecké seno, rozdrcených	0	kusů
1 lžíce zázvorové a česnekové pasty	0	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Lactose
Minerály: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	256,6 kJ
Sacharidy	6,1 g
Tuk	5,1 g
Bílkoviny	43,9 g
Voda	183,1 g

Postup

Zahřejte rostlinný olej v GN nádobě
Přidejte semínka kmínu a vavřínové listy a nechte je praskat
Přidejte cibuli a vařte se kořením a olejem, dokud nezkaramelizuje a nezhnědne
Přidejte papričku birds eye, zázvor a česnekovou pastu a vařte několik minut
Přidejte rozmixovaná rajčata, poté máslo a vařte asi minutu
Přidejte kurkumu, mletou červenou papriku, mletý kmín, mletý koriandr a sůl a asi 50/80ml vody. Vařte masalu pod poklicí asi 15 minut, dokud se masala nerozdělí a intenzivně nepraská (občas promíchejte)
Přidejte kuře a trochu více vody a vařte bez poklice 15-20 minut, dokud se kuře dokonale neprovaří
Na závěr přidejte drcená semínka carom, Dipnino tajné garam masalu a čerstvě nakrájený koriandr a sušené listy pískavice a vařte dalších 3-5 minut
Podávejte s naanem nebo chlebem podle výběru a miskou napařované basmati rýže.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná