Detail receptu

Drůbež Dipna Anandovo kuře Masala

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Indická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 215 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
Kuřecí prsa nakrájená na kostičky 550 g
rostlinný olej 0 kusů
1 čajová lžička kmínu 0 kusů
2 středně velké nakrájené cibule 0 kusů
2 čajové lžičky chilli pasty Birds Eye 0 kusů
Konzervovaná krájená rajčata, rozmixovaná 350 g
1 ¼ čajové lžičky kurkumy 0 kusů
¾ čajové lžičky prášku z červené chilli papričky 0 kusů
1 ¼ lžičky kmínu v prášku 0 kusů
1 lžička koriandrového prášku 0 kusů
½ lžičky drcených semínek karamelu 0 kusů
1 čajová lžička soli 0 kusů
40 g másla 0 kusů
1 ¼ čajové lžičky garam masaly 0 kusů
2 lžíce čerstvě nasekaného koriandru 0 kusů
¾ lžíce sušených listů pískavice řecké seno, rozdrcených 0 kusů
1 lžíce zázvorové a česnekové pasty 0 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 0 kJ
Sacharidy 0 g
Tuk 0 g
Bílkoviny 0 g
Voda 0 g

Postup

V gastronomické nádobě rozehřejte rostlinný olej.

Přidejte kmín a bobkové listy a nechte je zasyčet.
Přidejte cibuli a smažte s kořením a olejem, dokud nezkaramelizují a nezhnědnou.
Přidejte zelenou chilli papričku Birds Eye, zázvorovou a česnekovou pastu a vařte několik minut.
Přidejte pyré z rajčat, poté máslo a vařte asi minutu.
Přidejte kurkumu, červenou chilli papričku, kmín, koriandr, sůl a asi 50/80 ml vody. Vařte masalu pod pokličkou asi 15 minut, dokud se masala nerozpadne a nezačne silně syčet (občas promíchejte).
Přidejte kuře a trochu vody a vařte bez pokličky 15–20 minut, dokud kuře není dokonale propečené.
Dochuťte drcenými semínky karamu, Dipna Secret garam masalou, čerstvým nasekaným koriandrem a sušenými listy pískavice řecké seno a vařte ještě 3–5 minut.
Podávejte s chlebem naan nebo chlebem dle vlastního výběru a miskou dušené rýže Basmati.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná