Detail receptu

Drůbež Kuře Makhani od Dipny Anandové

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Indická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
Kuřecí prsa nakrájená na kostičky 800 g
Olivový olej 0 kusů
1/4 čajové lžičky soli 0 kusů
1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu 0 kusů
1 lžíce zázvorové pasty 0 kusů
1 čajová lžička uzené papriky 0 kusů

Makhani omáčka

Název Hodnota Jednotka
Rajčatová kaše 375 g
Šlehačka 250 ml
2 1/2 lžíce rostlinného oleje 0 kusů
nakrájená cibule 80 g
Máslo 45 g
1 lžíce zázvorové a česnekové pasty 0 kusů
Zelené chilli - nasekané 1 kusů
1 1/2 čajové lžičky soli 0 kusů
1 1/2 čajové lžičky kmínu 0 kusů
1 1/4 čajové lžičky kurkumového prášku 0 kusů
1 čajová lžička garam masaly 0 kusů
3 čajové lžičky sušených listů pískavice řecké seno 0 kusů
2 ½ lžíce čerstvě nasekaného koriandru 0 kusů
1 ¼ čajové lžičky koriandrového prášku 0 kusů
1 lžička červeného chilli prášku 0 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 371,5 kJ
Sacharidy 1,7 g
Tuk 9,1 g
Bílkoviny 0,4 g
Voda 0 g

Postup

Marinování kuřete:

Předehřejte troubu na 175 °C.

V misce nalijte na kuřecí stehna olivový olej spolu se solí, uzenou paprikou, zázvorovou a česnekovou pastou a kmínem. Kuře dobře obalte v marinádě.

Vložte kuře do trouby a pečte 20–25 minut, dokud nezměkne a nebude dokonale propečené (nepřepečte). Mezitím začněte s přípravou omáčky makhani.

Příprava omáčky makhani:

Rozehřejte rostlinný olej v pekáči Vision Bake.
Přidejte semínka kmínu a jakmile kmín začne syčet, přidejte do pánve cibuli a opékejte 5–6 minut na středním až vysokém plameni, dokud cibule nezhnědne a nezkaramelizuje se.

Přidejte zázvorovou a česnekovou pastu a pastu ze zelené chilli papričky, poté rozmačkaná rajčata a opékejte několik sekund.

Přidejte kurkumu, červenou chilli papričku, koriandr a sůl, dobře promíchejte a přidejte máslo, opékejte asi 30 sekund a odstavte z plotny.
Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a vraťte do trouby. Vařte masala omáčku 5–6 minut. Jakmile olej a máslo začnou vytékat z okrajů a omáčka bude syčet (voda se vyvaří), přidejte do omáčky smetanu ke šlehání spolu s listy pískavice řecké seno (rozdrcenými), garam masalou a čerstvým koriandrem a vařte asi minutu. Kuře by nyní mělo být dokonale propečené, vyjměte z trouby a přidejte do omáčky polovinu kuřecí šťávy z plechu. Dobře promíchejte a pečte ještě 3–4 minuty.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná