Detail receptu

Postup

Marinování kuřete:

Předehřejte troubu na 175 °C.

V misce nalijte na kuřecí stehna olivový olej spolu se solí, uzenou paprikou, zázvorovou a česnekovou pastou a kmínem. Kuře dobře obalte v marinádě.

Vložte kuře do trouby a pečte 20–25 minut, dokud nezměkne a nebude dokonale propečené (nepřepečte). Mezitím začněte s přípravou omáčky makhani.

Příprava omáčky makhani:

Rozehřejte rostlinný olej v pekáči Vision Bake.
Přidejte semínka kmínu a jakmile kmín začne syčet, přidejte do pánve cibuli a opékejte 5–6 minut na středním až vysokém plameni, dokud cibule nezhnědne a nezkaramelizuje se.

Přidejte zázvorovou a česnekovou pastu a pastu ze zelené chilli papričky, poté rozmačkaná rajčata a opékejte několik sekund.

Přidejte kurkumu, červenou chilli papričku, koriandr a sůl, dobře promíchejte a přidejte máslo, opékejte asi 30 sekund a odstavte z plotny.
Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a vraťte do trouby. Vařte masala omáčku 5–6 minut. Jakmile olej a máslo začnou vytékat z okrajů a omáčka bude syčet (voda se vyvaří), přidejte do omáčky smetanu ke šlehání spolu s listy pískavice řecké seno (rozdrcenými), garam masalou a čerstvým koriandrem a vařte asi minutu. Kuře by nyní mělo být dokonale propečené, vyjměte z trouby a přidejte do omáčky polovinu kuřecí šťávy z plechu. Dobře promíchejte a pečte ještě 3–4 minuty.