Detail receptu

Name: Dipna Anandova Makhani kuřecí
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Drůbež Dipna Anandova Makhani kuřecí

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:25 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 4

Název	Hodnota	Jednotka
Kuřecí prsa nakrájená na kostičky	800	g
Olivový olej	0	kusů
1/4 čajové lžičky soli	0	kusů
1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu	0	kusů
1 lžíce zázvorové pasty	0	kusů
1 čajová lžička uzené papriky	0	kusů

Makhani omáčka

Název	Hodnota	Jednotka
Rajčatová kaše	375	g
Šlehačka	250	ml
2 1/2 lžíce rostlinného oleje	0	kusů
nakrájená cibule	80	g
Máslo	45	g
1 lžíce zázvorové a česnekové pasty	0	kusů
Zelené chilli - nasekané	1	kusů
1 1/2 čajové lžičky soli	0	kusů
1 1/2 čajové lžičky kmínu	0	kusů
1 1/4 čajové lžičky kurkumového prášku	0	kusů
1 čajová lžička garam masaly	0	kusů
3 čajové lžičky sušených listů pískavice řecké seno	0	kusů
2 ½ lžíce čerstvě nasekaného koriandru	0	kusů
1 ¼ čajové lžičky koriandrového prášku	0	kusů
1 lžička červeného chilli prášku	0	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Vitamíny: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	729,6 kJ
Sacharidy	7,3 g
Tuk	16,4 g
Bílkoviny	63,8 g
Voda	235,2 g

Postup

Na marinování kuřete:

Předhřejte troubu na 175°C.
Do mísy nalijte olivový olej na kusy kuřecích stehen spolu se solí, uzenou paprikou, zázvorem a pastou z česneku a mletým kmínem, dobře obalte kuře v marinádě.
Položte kuře na plech a pečte 20-25 minut, dokud není měkké a dokonale upečené (nepřepečte). Mezitím začněte s makhani omáčkou.

Na makhani omáčku:

Zahřejte rostlinný olej v pánvi Vision Bake.
Přidejte semínka kmínu a jakmile kmín začne praskat, přidejte cibuli do pánve, vařte 5-6 minut na středním až vysokém ohni, dokud cibule nezezlátnou a nezkaramelizují.
Přidejte pastu z zázvoru a česneku a pastu z zelené chilli, následovanou rozmixovanými rajčaty a vařte několik sekund.
Přidejte kurkumu, mletou červenou papriku, mletý koriandr a sůl, dobře promíchejte a přidejte máslo, vařte asi 30 sekund a odstraňte z tepla.
Omáčku rozmixujte pomocí tyčového mixéru do hladka a vraťte zpět do trouby.
Vařte masala omáčku 5-6 minut.
Jakmile začne olej a máslo vytékat z okrajů a omáčka začne praskat (voda se odpařila), přidejte do omáčky dvojitou smetanu spolu s listy senovky (nahrubo rozdrcené), garam masalu a čerstvým koriandrem, vařte asi minutu.
Kuřecí maso by mělo být nyní dokonale uvařené, vyjměte z trouby, přidejte do omáčky polovinu kuřecích šťáv z pekáče.
Dobře promíchejte a vařte ještě poslední 3-4 minuty.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná