Detail receptu

Name: Dušené vepřové břicho s mladým jackfruitem
Yield: 10
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Vepřové Dušené vepřové břicho s mladým jackfruitem

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

190 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Vepřový bůček	1	kg
Mladý jackfruit	800	g
Mletá šalotka	50	g
Mletý česnek	30	g
rybí omáčka	100	ml
Hnědý cukr	30	g
Plátky chilli	10	g
Černý pepř	5	g
Olej	30	ml
Jarní cibulka	20	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamíny: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	616 kJ
Sacharidy	23,7 g
Tuk	53,5 g
Bílkoviny	10,8 g
Voda	108,3 g

Postup

Omyjte vepřové břicho, sceďte, nakrájejte na kousky, marinujte s černým pepřem, rybí omáčkou, hnědým cukrem, olejem a nechte 15 minut.
Omyjte mladý jackfruit, nakrájejte na čtyři čtvrtiny a napařte 8 minut.
Marinujte vepřové s šalotkami, česnekem a orestujte, dokud nebude voňavé, přidejte mladý jackfruit a vodu, dusíme, dokud se neuvaří.
Jakmile je hotovo, ozdobte jarní cibulkou a plátky chilli.

Doporučené příslušenství

Vision Pan