Detail receptu

Name: Dušená kachna s fermentovaným tofu
Yield: 10
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Drůbež Dušená kachna s fermentovaným tofu

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Čistá kachna	1	kg
Fermentované tvarohové kousky	180	g
Taro	500	g
slámové houby	100	g
Stonky citronové trávy	30	g
Nasekaný česnek	30	g
Kokosová šťáva	1	l
Sůl	10	g
Hnědý cukr	30	g
Stolní olej	30	ml
Nasekané červené chilli	10	g

Postup

Kachnu omyjte a nakrájejte na velké kusy. Marinujte ji v fermentovaném tofu, cukru, soli a nasekané chilli papričce. Taro oloupejte, omyjte a marinujte v oleji a soli. Opečte dozlatova. Přidejte nasekaný česnek ke kachně, opečte ji 3 minuty, přidejte kokosovou šťávu, stonky citronové trávy a duste 20 minut. Přidejte taro, smažené tofu a slámové žampiony a vařte dalších 7 minut.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná