Detail receptu

Drůbež Pečená kachna s citronovou trávou

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
40 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Čistá celá kachna 1,5 kg
Česnek 50 g
Zázvor 50 g
Mletá citronová tráva 80 g
rýžové víno 100 ml
Med 50 ml
Rybí omáčka 30 ml
Lehká sójová omáčka 20 ml
Stolní olej 20 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: SOY
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamíny: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 524,9 kJ
Sacharidy 4,3 g
Tuk 42,1 g
Bílkoviny 29,1 g
Voda 109,4 g

Postup

Rub mladé víno a sůl po celé kachně.
Důkladně omyjte a nechte okapat.
Všechny ingredience spolu mixujte, dokud nebudou hladké, a naplňte směs do břicha kachny a zašijte.
Dejte med, světlou sójovou omáčku a olej do mísy a dobře promíchejte. Rovnoměrně rozetřete směs na kůži kachny, aby nasákla, zavěste kachnu sušit na přibližně 2 hodiny, dokud kůže nebude suchá.
Umístěte na nerezovou drátěnou polici a pečte 40 minut.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Nerezový rošt