Detail receptu

Name: Dusená vepřová noha s kachním vejcem
Yield: 10
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Vepřové Dusená vepřová noha s kachním vejcem

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Režim combi

40 %

Ukončení časem

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Vepřová kýta	1,5	kg
Galangar	50	g
Celý česnek	3	kusů
Tmavá sójová omáčka	60	ml
Lehká sójová omáčka	40	ml
Ústřicová omáčka	50	ml
Palmový cukr	80	g
Sůl	20	g
badyán	2	kusů
skořicová tyčinka	1	kusů
Kachní vejce	4	kusů
Nakládaná hořčice	300	g
Čínský celer	50	g
Voda	3	l

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Shellfish, Soy, SOY
Minerály: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamíny: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	470,6 kJ
Sacharidy	8,9 g
Tuk	31,6 g
Bílkoviny	30,3 g
Voda	128,4 g

Postup

Naložte všechny ingredience společně, kromě kachních vajec a nakládané hořčice, a nechte přes noc.\r\nPřipravte místo na předehřátí.\r\nOrestujte vepřovou nohu, aby získala hnědou barvu.\r\nPřidejte vodu a duste po dobu 30 minut.\r\nJakmile je maso měkké, přidejte kachní vejce a nakládanou hořčici a vařte dalších 20 minut.\r\nKdyž je hotovo, ozdobte čínským celerem a podávejte s rýží.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná