Detail receptu

Vepřové Vepřová panenka Sous-vide

7.9. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 55 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
30 %
time icon Ukončení časem
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Vepřová panenka 1600 g
Olivový olej 100 ml
Tymián 0 kusů
Sůl a pepř 0 kusů

Postup

Maso očistíme a naporcujeme na porce. Vložíme do vakuovacího sáčku a přidáme zbytek ingrediencí. Vložíme do předehřátého konvektomatu. Po uvaření se maso může šokově zachladit nebo hned grilovat. Stačí již grilovat z každé strany 2 minuty.