Detail receptu

1. vyberte přílohy na panelu a zvolte funkci kouření, vložte vision smoker do trouby a zvolte požadovanou hmotnost, tj. maso 0,5 kg - 1 kg

2. Okořeňte hovězí líčko solí a pepřem, poté kouřte 1 hodinu na vision tray, dokud nebude zhnědlé/kouřené ze všech stran.

3. Vložte uzené hovězí líčko do pečícího GN kontejneru, přidejte bylinky a koření podle vlastního výběru, zapněte vision smoker a zvolte úroveň 2, nastavte troubu na 130 suchého tepla na 30 minut.

4. Pomalu vařte hovězí líčko v kombinované troubě 4-5 hodin, dokud nebude měkké a snadno se trhá.

5. Zatímco se hovězí líčko vaří, připravte hovězí burgery z mletého hovězího masa a koření, vytvarujte je do silných placiček.

6. Smažte burgerové placičky na grilu, dokud nebudou středně propečené, asi 4-5 minut z každé strany.

7. V poslední hodině vaření hovězího líčka opékejte plátky cibule v troubě při 180°C, dokud nebudou zlaté a karamelizované.

8. Opékejte brioche housky, dokud nebudou zlatohnědé.

9. Sestavte burger tak, že vrstvením použijete hovězí placičku, trhané hovězí líčko, opečené cibule, salát gem a bohatou porci BBQ omáčky.

10. Navrch dejte uzený cheddar s jablkovým dřevem, zavřete housku a podávejte okamžitě.