Detail receptu

Name: Pečený kuřecí vývar se zázvorem
Yield: 10
Cuisine: Anglická
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Drůbež Pečený kuřecí vývar se zázvorem

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
225 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

210 °C

70 %

Režim combi

50 %

Ukončení časem

01:30 hh:mm

130 °C

70 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
kuřecí stehna	10	kusů
cibule	4	kusů
Mrkev	6	kusů
řapíkatý celer	6	kusů
česneková hlavička nakrájená na polovinu	1	kusů
čerstvý zázvor	40	g
Sůl	5	g
Olivový olej	30	ml
voda	2,5	l

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 9
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	3,2 kJ
Sacharidy	0,7 g
Tuk	0 g
Bílkoviny	0,1 g
Voda	0 g

Postup

Použijeme hlubokou litinovou GN nebo smaltovanou GN. Předehřejeme v troubě, poté přidáme trochu oleje a kuřecí stehna. Pár minut opékáme a otočíme. Asi po 10 minutách přidáme všechnu zeleninu a opékáme dalších 20 minut za občasného míchání. Měli bychom mít pěkně propečenou dozlatova zbarvenou směs masa a zeleniny. Přidáme vodu, sůl a necháme hodinu a půl dusit.
Měli bychom skončit se zlatým vývarem. Propasírujeme přes síto, případně dochutíme a podáváme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba