Detail receptu

Drůbež Pečený kuřecí vývar se zázvorem

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Anglická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 225 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
kuřecí stehna 10 kusů
cibule 4 kusů
Mrkev 6 kusů
řapíkatý celer 6 kusů
česneková hlavička nakrájená na polovinu 1 kusů
čerstvý zázvor 40 g
Sůl 5 g
Olivový olej 30 ml
voda 2,5 l

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 9
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 3,2 kJ
Sacharidy 0,7 g
Tuk 0 g
Bílkoviny 0,1 g
Voda 0 g

Postup

Použijeme hlubokou litinovou GN nebo smaltovanou GN. Předehřejeme v troubě, poté přidáme trochu oleje a kuřecí stehna. Pár minut opékáme a otočíme. Asi po 10 minutách přidáme všechnu zeleninu a opékáme dalších 20 minut za občasného míchání. Měli bychom mít pěkně propečenou dozlatova zbarvenou směs masa a zeleniny. Přidáme vodu, sůl a necháme hodinu a půl dusit.
Měli bychom skončit se zlatým vývarem. Propasírujeme přes síto, případně dochutíme a podáváme.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba