Detail receptu

Name: K-Pop Korejský vepřový bůček
Yield: 10
Cuisine: Jiná
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 100,0000 g; 180,0000 g; 40,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 g

Vepřové K-Pop Korejský vepřový bůček

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
260 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

240 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Vepřový bůček	1	kg
Žluté hrušky	100	g
Cibule	100	g
Pórek	180	g
Česnek	40	g
Sójová omáčka	100	g
Černý pepř	3	g

Postup

1. Nejprve si připravíme mateří kaši tak, že rozmixujete 1 žlutou hrušku, 1 střední cibuli, 40 g oloupaného česneku, 2 stonky pórku, 180 ml světlé sójové omáčky, 1/4 medu a 1 lžičku černého pepře na pikantní pastu. Uchováme ve skleněné nádobě ve chladu 1 den.

2. Zahřejeme konvektomat na 240 °C a použijeme Vision Grill Diagonal GN 1/1. Marinované plátky vepřového bůčku grilujeme z každé strany několik minut, dokud nebudou křupavé a na okrajích dozlatova opečené. Grilované vepřové maso zbavíme přebytečného oleje.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Grill