Detail receptu

Hovězí Sekaná

11. 12. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 175 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon82 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
olivový olej 10 ml
stroužky česneku 1 kusů
rajčatové pyré 20 g
Mleté hovězí maso 500 g
Vejce 1 kusů
Čerstvá strouhanka 85 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: EGG, GLUTEN
Minerály: Ca, Fe, Iron, K, Mg, Phosphorus, Selenium
Vitamíny: A, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 393,9 kJ
Sacharidy 16,5 g
Tuk 25,7 g
Bílkoviny 34,7 g
Voda 77,1 g

Postup

V troubě rozehřejeme olej na 200 °C a přidáme cibuli, na mírném ohni opékáme 4-5 minut a poté vmícháme česnek. Necháme zcela vychladnout.

Na přípravu rajčatové omáčky rozehřejeme olej v troubě na 200 °C a opékáme cibuli, mrkev a celer po dobu 3-4 minut, poté přidáme česnek a minutu restujeme. Přidáme passatu a přivedeme k varu, poté okořeníme a vaříme 5 minut.

Zvolíme nastavení trouby jako výše. Vychladlou cibuli smícháme s rajčatovým protlakem, mletým masem, vejcem a strouhankou a okořeníme. Formu o hmotnosti 900 g vyložíme pečícím papírem a položíme do ní sekanou směs. Vaříme na výše uvedeném programu. Před vyjmutím z formy necháme 10 minut odpočinout.

Plátky sekané podáváme přelité lžící rajčatové omáčky.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Nerezový rošt